¿Cuáles son los mejores restaurantes de Madrid para 2025? En esta guía de Revista Fetén encontrarás 5 propuestas imprescindibles: desde cocina de autor con estrellas Michelin hasta clásicos históricos. DiverXO, Coque, La Tasquería, Botín y A’Barra son nuestras recomendaciones para disfrutar de la gastronomía en Madrid este año.

Tendencias Gastronómicas en Madrid para 2025

La escena gastronómica de Madrid evoluciona constantemente. Para 2025, destacan tres tendencias clave:

• Sostenibilidad: Restaurantes como Coque priorizan ingredientes locales y de temporada.
• Opciones veganas: La Tasquería y otros locales amplían sus menús veganos para atraer a más comensales.
• Fusión global: DiverXO lidera con platos que combinan sabores asiáticos y mediterráneos.

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5 Restaurantes Imperdibles en Madrid para 2025

Aquí tienes nuestra selección de los mejores restaurantes de Madrid para este año, con opciones para todos los gustos y presupuestos:

1. DiverXO – Innovación con Estrellas Michelin

DiverXO, liderado por el chef Dabiz Muñoz, es un referente mundial con 3 estrellas Michelin. Su menú degustación, descrito por Muñoz como “un viaje sensorial”, fusiona sabores asiáticos, mediterráneos y vanguardistas. En 2025, espera nuevas creaciones que desafían los sentidos.

“Cada plato en DiverXO es una obra de arte que cuenta una historia.” – Dabiz Muñoz

• Precio medio: 300-400€ por persona.
• Dirección: NH Collection Eurobuilding, Madrid.
• Reserva: Sitio oficial de DiverXO.

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2. Coque – Cocina de Autor con Historia

Coque, con 2 estrellas Michelin, combina tradición y modernidad. Los hermanos Sandoval presentan un menú que recorre los sabores de España, desde aperitivos en su bodega hasta postres en el salón principal. Perfecto para una experiencia inmersiva.

• Precio medio: 200-250€ por persona.
• Dirección: C. del Marqués del Riscal, 11, Madrid.
• Reserva: Con antelación, imprescindible.

3. La Tasquería – Tradición con un Toque Moderno

La Tasquería, liderada por Javi Estévez, reinterpreta la casquería española con un enfoque moderno. Su menú incluye opciones veganas y platos como lengua estofada. Ideal para quienes buscan sabores auténticos con un twist.

• Precio medio: 50-70€ por persona.
• Dirección: C. del Duque de Sesto, 48, Madrid.
• Especialidad: Casquería creativa.

4. Botín – El Restaurante Más Antiguo del Mundo

Fundado en 1725, Botín es el restaurante más antiguo del mundo según Guinness. Famoso por su cochinillo y cordero asados, es un clásico para los amantes de la cocina tradicional española. Una visita obligada en Madrid.

• Precio medio: 40-60€ por persona.
• Dirección: C. de los Cuchilleros, 17, Madrid.
• Historia: Más de 300 años sirviendo platos icónicos.

5. A’Barra – Elegancia y Sabor

A’Barra combina alta cocina con un ambiente sofisticado. Su menú degustación destaca por productos de temporada y una cuidada presentación. Perfecto para una cena especial en Madrid.

• Precio medio: 100-150€ por persona.
• Dirección: C. del Pinar, 15, Madrid.
• Ambiente: Elegante y contemporáneo.

Comparativa de Restaurantes en Madrid

Consejos para Disfrutar de la Gastronomía en Madrid

Para aprovechar al máximo tu experiencia gastronómica en Madrid, sigue estos consejos:

• Reserva con antelación: Restaurantes como DiverXO y Coque suelen estar llenos meses antes.
• Explora mercados: Combina tu visita con mercados como San Miguel para tapas. Lee nuestra guía sobre dónde comer en Logroño para más ideas de rutas gastronómicas.
• Prueba menús degustación: Son ideales para conocer la visión del chef.
• Horarios: Los madrileños comen tarde; la hora punta es a las 14:00 y 21:00.