Un pequeño gran descubrimiento en la localidad madrileña de Boadilla del Monte que conquista los sentidos
Fotografías:Ezequiel Trejo
Alilian es un término chino que hace alusión a la primera luz del día. Los artífices de este encantador restaurante, Jovi y Andrés, dos jóvenes emprendedores de origen chino, tuvieron claro que era el nombre ideal para su proyecto. Un agradable espacio ubicado en Boadilla del Monte, donde disfrutar de una original propuesta gastronómica a muy buen precio.
En la carta de Alilian encontramos sorprendentes elaboraciones con llamativos emplatados que nunca defraudan. Una cocina que conquista el paladar, y que su joven chef, Jesús Arroyo, se encarga de actualizar constantemente para que cada visita a Alilian nos resulte única e inolvidable.
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Uno de los mayores encantos del restaurante es sin duda su gran equipo de profesionales. En sala Jovi y Javier nos hacen sentir siempre como en casa con un trato y un servicio realmente ejemplar. Al frente de los fogones Andrés y Jesús, se esmeran constantemente para enamorarnos con elaboraciones que son auténticas joyas gastronómicas.
Por si fuera poco, Alilian tiene su propia bodega en la Rivera del Duero, por lo que los maridajes son siempre un acierto.
Platos Alilian
En nuestra visita a Alilian comenzamos compartiendo un riquísimo aperitivo de la casa, una divertida crema de queso con toque de remolacha que nos pareció riquísima. Continuamos con un sensacional tartar de salmón y unas sabrosísimas patatas bravas con un ligero toque picante que nos condujeron a sus, ya famosas, croquetas deconstruidas. Una original forma de comer croquetas a cucharadas que resulta adictiva.
También probamos su galardonado rulo de oreja Siglo XXI. Un bocado que enamora incluso a aquellos que no son muy amigos de la casquería. Una delicia en toda regla.
Los torreznos con humus de garbanzo dan una acertada vuelta de tuerca a este plato tan castizo. Un divertido bocado que nos llevó a unos espectaculares callos tradicionales, que nos hicieron rebañar a conciencia mojando en su untuosa salsa hasta dejar el plato reluciente.
Terminamos con un original arroz de chipirón con carpaccio de pulpo y espuma de alioli de miel, con mayonesa de remolacha y aceite de pimentón. Una receta sumamente creativa que merece la pena probar.
De los postres, todos ellos caseros, nos decantamos por probar la crema catalana. Un rotundo acierto que hará las delicias de los paladares más golosos.
Alilian, nos embriaga con una cocina creativa, sorprendente y equilibrada que convence de inmediato. Aromas, colores, sabores y texturas que nunca defraudan y que se disfrutan en un ambiente sumamente acogedor que propicia esos buenos momentos que nos alegran la vida.
Alilian
Dirección: Av. Siglo XXI, 2,
28660 Boadilla del Monte, Madrid
Web: restaurantealilian.eatbu.com
Precio medio: 25€
